Vino e olio naturali per passione

 

Fattoria San Vito Calci

Matteo Piccioli

“Sono Matteo, un ex libraio che ha trasformato la crisi economica in una occasione di rinascita.
Dal 2011 infatti, dopo la chiusura della mia libreria, curo la vigna e l’oliveta di famiglia producendo vino naturale e olio extravergine, adottando il protocollo biologico, rispettando la tradizione e la natura.  I nostri vini IGT Toscana e l’Olio Extravergine di Oliva  sono naturali, onesti e sinceri, dedicati a chi, come noi, crede nella  Terra.”

Il Vino IGT Toscana: Vino Rosso e Vino Bianco.  La vigna  è coltivata senza uso di prodotti chimici, utilizzando solo rame e zolfo per la protezione contro le malattie crittogamiche, secondo il disciplinare della coltivazione biologica. Non sono utilizzati lieviti aggiunti, la chiarifica è eseguita per decantazione e travasi, senza uso di filtrazioni.
L’Olio: l’Olio Extra Vergine di Oliva di San Vito, nasce dalle varietà: leccino, moraiolo e frantoiano, tipiche dei Monti Pisani. Non vengono utlizzati diserbanti né concimi chimici.
Per mantenere inalterate le proprietà organolettiche le olive vengono raccolte a mano e portate entro poche ore al frantoio che utilizza esclusivamente modalità biologiche.
La fattoria San Vito fa parte della Strada dell’Olio Monti Pisani.

La Fattoria biologica San Vito si trova in Toscana, al centro della Valgraziosa e a pochi passi dalla Certosa di Calci, con a sud il mare e alle spalle i terrazzamenti di olivi e il bosco del Monte Pisano.

Siamo disponibili per degustazioni e visite in vigna e in cantina, chiamaci al 3495972722 oppure inviaci una mail a info@fattoriasanvito.it. 

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Dove siamo
La Fattoria San Vito fa parte di FIVI Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti e Fivi Toscana.